En esta sección se detallan los cursos y seminarios relacionados al sector que no dependen de CAPAB

27 al 29 de abril de 2010

Curso para manipuladores de Alimentos

Curso de 15 horas de duración, en tres jornadas. Certificado reconocido por el Ministerio de Salud de la provincia de Buenos Aires.

Destinado a todo manipulador de alimentos y empresas, que necesiten cumplimentar con los requisitos para la obtención de la libreta sanitaria, según requerimiento de la jurisdicción a la cual pertenezca.

El temario del curso incluye:
• Definiciones y clasificación de los alimentos
• Causas de la contaminación de alimentos
• Peligros físicos, químicos y microbiológicos
• Generalidades de microbiología alimentaria (Tipos de microorganismos en alimentos y condiciones de crecimiento)
• Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA’s).
• Legislación: Codex Alimentarius, MERCOSUR, Código Alimentario Argentino.
• Buenas Prácticas de Manufacturas (BPM) aplicadas a:
  o Higiene personal del manipulador de alimentos
  o Buenas prácticas durante la elaboración y almacenamiento
  o Limpieza y desinfección
  o Control de Plagas
• Métodos de conservación y elaboración de alimentos
• Envasado: materiales, mecanismos. Utensilios: materiales.
• Reglas de oro de la Organización Mundial de la Salud (OMS).
• Análisis de Peligro y Puntos Críticos de Control – HACCP.

Ficha del Evento
Fecha: 27 al 29 de abril de 2010
Lugar: Casa central de Fundación ArgenINTA, Cap. Fed.
Teléfono: 5411-4802-6101
E-mail: calidad@argeninta.org.ar

Expo en San Pablo

Oportunidad: APAS Brasil

Fundación Export.Ar convoca a la muestra del sector supermercadista más grande del país vecino tendrá lugar del 10 al 13 de mayo de 2010.

La Fundación Export.Ar convoca a su empresa a participar de la feria APAS, que se realizará entre los días 10 y 13 de mayo en San Pablo, Brasil.
Es el evento más importante del sector supermercadista de Brasil y uno de los mayores del mundo, siendo Brasil uno de los mercados más codiciados por las empresas argentinas.
San Pablo tiene una población total de 35 millones de habitantes y es considerado el principal Estado de todo Brasil. Se estima que esta ciudad general un volumen de 3 millones de dólares al año.
El evento se realizará en el predio Expocenter Norte, segmentado en 4 pabellones. En total abarca una superficie superior a los 54 mil m2, en donde exponen sus productos, equipamientos y servicios, más de 500 empresas, distribuidas en 400 stands.
La gran mayoría de ellas, son oriundas del Brasil, pero también se harán presentes, como en ediciones anteriores, empresarios de todos los países de América Latina y Europa.
En la pasada edición se destacó la presencia de los Estados Unidos, Alemania y Portugal, los cuales participaron con pabellones propios, y para esta edición, ya han confirmado su presencia empresas como Danone, Coca Cola, Perdigao, Arcor, Quero, Parmalat, Kraft, Unilever, Sadia y Nestlé entre otras.
Según informaron los organizadores de la feria, APAS 2009 generó un volumen de negocios superior a los 2.7 billones de reales. También señalan que la ultima edición, ha recibido aproximadamente 50 mil visitantes, entre ellos los principales importadores, distribuidores, detallistas y mayoristas de San Pablo y regiones cercanas.
Se estima que esta feria genera una muy buena oportunidad para obtener una clara percepción del mercado paulista, y de concretar negocios firmes.
APAS reunirá los proveedores de toda la red de abastecimiento y los supermercadistas durante 4 días, en uno de los más grandes centros de exposiciones del país. En definitiva, se constituye en la ocasión para vincularse con grandes nombres nacionales e internacionales en las áreas de tecnología, innovación, productos, servicios y tendencias que influencian directamente sobre los consumidores.

Para mayor información, consultar:
CÁMARA ECONÓMICA MERCEDINA
Calle 20 N° 507 (6600) Mercedes
Teléfono / Fax 02324 420502 ó 430765
Email info@camaraeconomica.com.ar
Sitio Web: www.camaraeconomica.com.ar

Seminario: Envases y Embalajes

Vinculación del packaging con la Cadena de Distribución Física

El 10 de marzo se llevará a cabo en las aulas de la FPT el Seminario “Envases y Embalajes y su vinculación con la Cadena de Distribución Física”, a cargo de la Lic. Norma Rodríguez.

El objetivo del mismo es brindar un espacio donde los participantes obtengan un conocimiento general sobre el comportamiento de los envases y embalajes y todos los aspectos que influyen durante la distribución física logrando Integrar al transporte los conceptos básicos de envases-embalajes, destacando su interrelación.

Acerca de Norma Rodríguez
La Lic. Norma Rodríguez se ha desempeñado como docente en la carrera de Lic. en matemáticas de la Facultad de Cs. Exactas y Naturales de la UBA , en la Facultad de Farmacia y Bioquímica de la UBA, en el Instituto Argentino del Envase. Instructora a cargo por la contraparte MERCOSUR, en el Curso “Packaging Engineering Training Course”, desarrollado en Japón.
Miembro del grupo de profesionales del Sector Computación y Cálculo del INTI, del grupo de profesionales del Centro de Investigación y Desarrollo de Envases y Embalajes del INTI.

Lugar: sede central de la FPT, cita en la calle Sánchez de Bustamante 54, CABA.
Duración: 2 horas.
Teléfono: 011 4860-7768
E-mail: fpt@fpt.org.ar
Web: http://www.fpt.org.ar/capacitacion-cursospresenciales-embalajes.php

En La Rural

XIII Exposición Internacional de Plásticos: Argenplás 2010

Del 22 al 26 de marzo de 2010 en La Rural de Palermo.

A la hora de pensar en la industria del plástico, es inevitable no hacerlo en Argenplás, el lugar en el que convergen desde hace 12 años todos los actores y protagonistas de esta industria.
Esta nueva edición de Argenplás se consolida como una plataforma de negocios tanto para grandes empresas como para PyMES, y se propone, una vez más, superar todos los niveles de negocios de la pasada edición.
Argenplás se convierte en una cita obligada a nivel mundial para hacer negocios en 2010, donde la Industria Plástica nacional e internacional pone en vitrina sus adelantos tecnológicos y oportunidades de inversión, siendo el acontecimiento más esperado por profesionales, tomadores de decisión e inversionistas.

Fecha: 22 al 26 de Marzo, 2010
Lugar: La Rural, Predio Ferial de Buenos Aires
Teléfono: 011 4343 7020
E-mail: pablo.wabnik@reedlatam.com
Web: http://www.argenplas.com.ar

Posgrado

Nutrición y Salud

Curso a distancia de marzo a junio de 2010 dictado por la Universidad de Navarra, España.

Los Cursos de Posgrado a distancia del Instituto de Ciencias de la Alimentación de la Universidad de Navarra se ofrecen a titulados universitarios en Ciencias de la Salud y temáticas relacionadas.
Pueden realizarse en el lugar de residencia del alumno, con el asesoramiento de un tutor personal. No es necesario disponer de ordenador y la evaluación se hará mediante exámenes tipo test y casos prácticos.
El diploma es expedido por la Universidad de Navarra. La matrícula es abierta para el curso 2009-2010, es decir, que es posible matricularse también en el resto de cursos ya iniciados. Incluye el material del curso y el envío del mismo.

Los cursos son los siguientes:

- Nutrición en la infancia y la adolescencia: 8 de marzo al 16 de mayo.
- Nutrición y obesidad: 15 de marzo al 23 de mayo
- Alimentos: Composición y propiedades: 12 de abril al 20 de junio.
- Nutrición y Salud pública: 19 de abril al 27 de junio.


Fecha: marzo a junio de 2010
País: a distancia
Teléfono: +34 948 425 665 / +34 948 425 600 ext. 6551-6432
E-mail: nutdist@unav.es
Web: http://www.unav.es/icaun
 

Desde el 23 de febrero: capacitación en gestión logística

La importancia de la planificación de los recursos logísticos

Planificar, Implementar y Controlar son las operaciones de una empresa que requiere recursos y activos. Las técnicas que se utilizan en logística tienen un espectro amplio y pueden utilizarse tanto en la planificación de inventarios y operaciones en una empresa de manufactura, como en la planificación de las operaciones y de los recursos en una empresa de servicios.

El Council of Supply Chain Management Professionals define a la Logística como “aquella parte de la Supply Chain que se ocupa del proceso de planificar, implementar y controlar de manera eficaz y eficiente el flujo directo e inverso y el almacenaje de las materias, productos en proceso y productos terminados, de punto de origen a punto de consumo, junto con la información relacionada a fin de satisfacer los requerimientos de los clientes”.
El BSCM es el primer paso en el conocimiento y dominio de las técnicas más ampliamente utilizadas para planificar los recursos y las operaciones en las empresas de manufactura y de servicios. No es misterio: este programa constituye el primer paso hacia la certificación profesional internacional Certificate in Production and Inventory Management (CPIM) de APICS, The Operations Management Society que lleva 52 años de experiencia en la solución de los problemas y requerimientos más frecuentes en el mundo de los profesionales de la logística.
El BSCM es el punto de partida para cualquier formación en la planificación, implementación y control de los recursos logísticos. Ayuda a la formulación de la propuesta operativa de valor, a la reducción de los costos totales y a la satisfacción del cliente. El BSCM tiene aplicación en empresas de manufactura y de servicios.

LOS BENEFICIOS DEL BASICS
• Conocer y dominar las técnicas de decisión en planificación, implementación y control de las variables logísticas.
• Armar el marco conceptual que permite encarar problemas logísticos en diferentes ámbitos, industrias y sectores con visión consistente e integradora
• Combinar las técnicas aprendidas y aplicarlas en industrias de manufactura y de servicios.
• Ser integrante de los planes estratégicos y operativos del negocio
• Apoyar a los sistemas de la empresa con un modelo consistente tanto en la información, como en la planificación, en la programación y en realización de las operaciones.
• El Basics conjuntamente con el Logística de A…Z o el HAL, Herramientas de Análisis Logístico, conforman el Diploma PGL – Programa en Gerenciamiento Logístico.

LOS CONTENIDOS DEL BASICS
• Introducción al Supply Chain Management
• Sistemas de Planificación de la Producción
• Plan Maestro de Producción
• Planificación de Requerimientos de Materiales
• Management de Capacidad
• Control de la Actividad Productiva
• Compras
• Pronósticos
• Fundamentos de Inventarios
• Tamaño de los Pedidos y Lote Económico de Compra
• Sistemas de Inventarios con Demanda Independiente
• Inventario Físico y Management de Almacenes
• Distribución Física
• Productos y Procesos
• Manufactura Just In Time
• Management de la Calidad Total

DESARROLLO DE LAS SESIONES
• Se cursa los días sábados de 9 a 13 durante marzo, abril y mayo durante siete sábados.
• Lunes de 18.15 a 21.00 hs en agosto, septiembre y octubre en doce semanas
• Duración total: 30hs

Versión semi-intensiva en Febrero:
• Una versión intensiva en junio y otra en septiembre (jueves, viernes y sábado de 9 a 18)
• Modalidad Presencial
• Modalidad a Distancia

DOCENTE
Ing. Ignacio Sánchez Chiappe, M.Sc. PDD, CPIM, CSCP, Certified SCOR Instructor.

Ficha del Evento
Fecha: 23 de febrero
País: Argentina
Lugar – Ciudad: IEEC - Buenos Aires
Teléfono: (54 11) 4806-0555
E-mail: admisiones@ieec.edu.ar
Web: http://www.ieec.edu.ar/
 

Alimentos Funcionales

El Foro de la Alimentación, Nutrición y la Salud lanza nuevo Curso de Postgrado

Entre abril y octubre de 2010 Fanus realizará su curso de postgrado “Una ventaja para la salud y una oportunidad para las cadenas agroalimenarias”.

El temario incluye:
1. Valor agregado y tendencias mundiales de los alimentos funcionales en las cadenas agroalimentarias.
2. Funcionalidad de los alimentos y los cambios de hábitos y consumos.
3. Bases de una alimentación saludable, recomendaciones y grado de evidencia según FAO-OMS.
4. Patologías científicamente reconocidas relacionadas con la alimentación y su problemática en Argentina.
5. Requerimientos alimenticios según sexo, edad y estado fisiológico. Deficiencias, excesos y enfermedades asociadas. Recomendaciones.
6. Alimentos comercializados con propiedades preventivas, protectoras o
promotoras de la salud.
7. Ingredientes con propiedades saludables aplicados como complementos alimenticios.
8. Principales compuestos químicos y microorganismos a los que se le atribuyen efectos saludables potenciales.
9. Incorporación del ingrediente bioactivo al alimento adecuado.
10. Evaluación de la actividad biológica y validación.
11. Economía de la producción de alimentos funcionales, marketing, reglamentación y aspectos legales.
12. Alimentación personalizada. Nutrigenomica y nutrigenética. Aplicación del genoma nutricional en las enfermedades más prevalentes.

Ficha del evento
Fecha: abril-octubre de 2010
País: Argentina
Lugar: Bolsa de Cereales. Corrientes 127, 2do piso, salón Belgrano. Capital Federal
Teléfono: (54) 11 4312-3870
E-mail fanus@fanus.com.ar Web: http://www.fanus.com.ar/eventos/curso-de-posgrado-alimentos-funcionales
 

Barcelona

Alimentaria 2010

La Fundación Exportar abrió la convocatoria para participar del Pabellón Nacional Argentino en el evento ALIMENTARIA 2010, a realizarse entre los días 22 al 26 de Marzo en Barcelona, España.

La ficha para inscribirse puede descargarse desde la página web de la Fundación Exportar: www.exportar.org.ar, y remitirse vía fax y vía e-mail a los datos que figuren en ella.
Es importante destacar que la adjudicación de espacios se hará de acuerdo al orden de llegada de los formularios de inscripción enviados vía fax.

Sobre la expo
Alimentaria es el Salón Internacional de Alimentación y Bebidas más importante de España y uno de los principales en el ámbito internacional. Su decimoctava edición tendrá lugar del 22 al 26 de marzo de 2010 en Barcelona. El salón mostrará las últimas novedades de la industria alimentaria internacional, los canales de distribución y los gustos de los consumidores.
Alimentaria 2010 espera congregar 5.000 empresas líderes en la fabricación y distribución de alimentos y bebidas, a la espera de la participación de cerca de 150.000 compradores profesionales procedentes de más de 155 países. Una vez más, Alimentaria será el escenario económico internacional en el ámbito de la industria y comercio alimentarios.
La feria apuesta por su exitosa y pionera estructura sectorial, que divide la oferta expositiva en 13 salones por familia de productos. Además, Alimentaria vuelve con un nutrido programa de actividades de innovación e investigación. Se calcula que el 85% de la industria de la alimentación española acudirá a la cita, en los más de 95.000 m2 dedicados a la exposición y actividades complementarias.
Más información en: www.alimentaria-bcn.com/Alimentaria-2010/

Contacto:
Lic. Daniela Olmos
Área de Promoción Comercial
FUNDACION EXPORTAR
Tel/fax: (54 11) 4114 7700 (int. 252).
Web: www.exportar.org.ar
Paraguay 864 - (C1057AAL), Buenos Aires, Argentina.

Capacitación en la UBA

Posgrados en Agronegocios y Alimentos

Ya están abiertas las inscripciones para 2010. Socios de CAPAB acceden a un descuento del 10%.
 

Abrieron las inscripciones para el año 2010 de los diferentes cursos de posgrado del Programa de Agronegocios y Alimentos (PAA). El Programa otorga una beca parcial del 10% para aquellas personas relacionadas a la Cámara. La próxima Clase Abierta Informativa el miércoles 18/11.
El Programa de Agronegocios y Alimentos de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires (PAA-FAUBA) fue fundado en 1998 con el objetivo de generar capacidades y conocimientos en materia de agronegocios. En este espacio coexisten la docencia, la investigación, la consultoría y la transferencia al medio, respondiendo a las necesidades de formación de recursos humanos para la estrategia en agronegocios y para la formulación de políticas públicas. El Programa se focaliza en el compromiso de la Universidad con los negocios agroalimentarios, la formación de líderes y la consolidación de la competitividad de los alimentos argentinos.
En el presente documento se describen brevemente las diferentes carreras de posgrado que se dictan en el Programa de Agronegocios y Alimentos (PAA)

La Maestría en Agronegocios y Alimentos se cursa en la Facultad de Agronomía de la UBA en forma presencial. Son dos años de cursada, con un total de 830 hs. de cursada, 20 materias, monografías grupales y exámenes por materia y una tesis final para obtener el título de Magíster de la Universidad de Buenos Aires en Agronegocios y Alimentos.

La Especialización en Agronegocios y Alimentos se cursa junto a la Maestría en Agronegocios y Alimentos. Son 420 hs. de cursada, con 10 materias a aprobar y un trabajo final para obtener el título de Especialista en Agronegocios y Alimentos otorgado por la Universidad de Buenos Aires.

El Posgrado en Alta Dirección en Agronegocios y Alimentos se dicta en la Facultad de Agronomía de la UBA. El mismo tiene dos Modalidades de cursada, una semanal (miércoles de 17 a 22hs) y otra mensual (un viernes y sábado por mes de 9 a 20hs). Ambas modalidades cuentan con 10 Módulos, de 20 hs. cada uno y 50 hs. optativas de Seminarios de Agronegocios, completando 250 hs. de clase.

El miércoles 18/11 llevaremos a cabo una Clase Abierta Informativa en el Pabellón de Agronegocios en la Facultad de Agronomía. La dirección es Av. San Martín 4453 (entrada principal con acceso peatonal y vehicular) o Av. Constituyentes 3482 (intersección Beiró/Incas con acceso peatonal solamente). En el siguiente link encontrará un mapa con las principales avenidas que rodean el predio de la Facultad:
http://www.agro.uba.ar/fauba/ubicacion/mapa.htm
y en este link un mapa interno de la Facultad para ubicar sin problemas el Pabellón de Agronegocios:
http://www.agro.uba.ar/fauba/ubicacion/plano13.htm

Conatcto:
Lic. Fernando A. Mogni
Programa de Agronegocios y Alimentos
Facultad de Agronomía - UBA
Tel. +5411-4524-2490 / 2499 int. 104

INFORMES E INSCRIPCIÓN
Facultad de Agronomía- UBA
Av. San Martín 4453 (C1417DSE)
Ciudad Autónoma de Buenos Aires.
República Argentina
Tel: (++5411) 4524-2490/1495
paainfo@agro.uba.ar
www.agro.uba.ar/agroneg